FOCACCIOTTA
Ricetta
300 gr. di farina di grano duro
200 gr. di farina bianca 00
150 ml di latte
150 ml di acqua tiepida
12,5 gr. di lievito di birra
7 gr. di sale
*per bagnarla
70 cc di acqua tiepida
70 cc di olio extra vergine di oliva
1 limone
Preparazione
Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero e lasciare riposare qualche minuto, nel fra tempo mischiare la farina in una ciotola, unire il latte, il sale ed il lievito, impastare fino a quando non si ottiene un composto omogeneo, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per 2 ore al riparo da correnti d'aria.
In due teglie da forno stendere l'impasto con le mani, aiutandovi con della farina e far riposare almeno 30 minuti.
Preparare l'infuso mischiando l'olio, l'acqua, il limone ed il sale.
Prendere le focacce e bucarle con il dito creando un disegno poi versare l'infuso sulle focacce e far riposare altri 20 minuti.
Infornare a 180 gradi, non ventilato per circa 30 minuti, regolarsi dalla colorazione.
Questa volta le ho fatte semplici va potete sbizzarrirvi con la fantasia, cipolle, peperoni, pomodorini, zucchine ecc.
Buon appetito
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