MARINATA DI ZUCCHINE

MARINATA DI ZUCCHINE

Ricetta

10 zucchine grandi

2 lt. di acqua

1 lt. di aceto di vino bianco

aglio qb.

peperoncino a gusto proprio

olio extravergine

sale qb.

Preparazione

Lavare le zucchine ed affettarle per lungo con un affettatore.

In una pentola capiente mettere 2 lt. di acqua ed 1 litro di aceto, portare ad ebollizione, immergere le zucchine e non appena vengono a galla scolarle e farle raffreddare avvolte in un panno per un’ora.

In una pirofila, a bordo alto, disporre le zucchine a strati intervallando l’aglio, il peperoncino e dil sale, coprire con l’olio extravergine e far insaporire in  frigo per almeno per 24 ore.

Buon appetito