Ricetta per 4 persone
2 kg. di cozze
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di brodo vegetale in grani
200 cc di vino bianco secco
un mazzetto di prezzemolo
pepe nero qb
olio extravergine
Preparazione
in un work versare 5 o 6 cucchiai di olio e i due spicchi d’aglio, appena caldo aggiungere le cozze ed il brodo in grani, far cuocere fino alla completa apertura, lasciate ritirare l’acqua che producono, poi aggiungere il vino e il prezzemolo tagliato finemente, lasciare evaporare e rosolare leggermente.
Servire con una abbondante spolverata di pepe nero.
Buon appetito
NB. sul fondo deve rimanere un sughetto denso.
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