Ricetta per 4 persone
320 gr. di fusilli lunghi bucati nr. 5
200 gr. di tonno sott’olio a trancia intera
100 gr di olive nere o bianche in salamoia
25 gr. di capperi di pantelleria
1 cipolla rossa
1 spicchio d’aglio
peperoncino fresco
un pizzico di pepe nero
olio extravergine qb
sale qb.
Vino bianco
Preparazione
Sbriciolare il tonno.
Denocciolare e tagliare le olive.
Schiacciare la cipolla (con uno schiaccia aglio).
Tagliare finemente l’aglio.
In una padella antiaderente, mettere dell’olio e far imbiondire la cipolla, aggiungere un goccio di vino bianco, unire i capperi, le olive, il peperoncino ed un pizzico di sale, saltare per 1 minuto, aggiungere il tonno e proseguire la cottura a fuoco vivo per 1 minuto.
Scolare la pasta al dente ed amalgamare a fuoco acceso, aggiungere il pepe e se necessario l’olio, servire calda, guarnire con della finocchiella.
Buon appetito
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