TAGLIATELLE CHI “GIUMMI”

Ricetta per 4 persone

400 gr. di tagliatelle all’uovo (fatte in casa)

400 gr. di Giummi (broccoletti)

1 spiccio d’aglio

pan grattato 2 cucchiai

pepe nero

peperoncino

olio extravergine

Per le tagliatelle:
http://ricette.giallozafferano.it/Tagliatelle.html

Preparazione

Sbollentare in abbondante acqua salata i giummi (broccoletti) e tagliare grossolanamente.

in una padella antiaderente mettete 4 cucchiai di olio, l’aglio, il peperoncino, appena tiepido, versare i giummi (broccoletti) e saltare per 1 minuto.

Due cucchiai di pan grattato, salarlo e tostarlo in una padellina (deve essere appena tostato)

Nella stessa acqua dove abbiamo sbollentato di giummi (broccoletti), appena in ebollizione, mettere le tagliatelle e toglierle quasi subito, rovesciarle nella padella aggiungendo un pò di acqua di cottura e  amalgamare per 2 minuti a fuoco medio, aggiungere il pan grattato, girare e servire.

Decorare con un pizzico di pepe nero.

Buon appetito