SPADU ALL’ACITANA

Ricetta

200 gr. di pesce spada (1 fetta)

un mazzetto di prezzemolo

un mazzetto di menta fresca

1 spiccio d’aglio

1 limone (verdello)

sale

pepe

olio extravergine

Preparazione

Tritare finemente il prezzemolo, la menta.

Schiacciare l’aglio (prendere solo il succo).

In una coppetta versare l’olio, il sale, il pepe, il succo del limone, il succo dell’aglio, emulzionale, aggiungere il prezzemolo e la menta.

Cuocere il pesce spada sulla brace (o piastra), spennellandolo con il preparato (salamarigghiu).

Servire ben caldo.

Buon appetito.

**Attenzione a non cuocere troppo il pesce che altrimenti diventa stoppaccioso.