Ricetta
20 fiori di zucca freschi
1 fiordilatte da 250 gr.
1 barattolino di alici sott'olio
Per la pastella
50 gr. di farina 00
50 cc di birra
50 cc di acqua minerale
4 o 5 cubetti di ghiaccio
1 uovo
sale qb
pepe qb
Preparazione
per la pastella
In una terrina rompere l'uovo e batterlo con una frusta, aggiungere la farina ed amalgamare, aggiungere il sale, la birra e l'acqua, amalgamare bene, il composto deve rimanere piuttosto liquido, far riposare per 15 minuti.
Lavare e pulire i fiori di zucca, privandoli del pistillo interno avendo cura di non romperli, tagliare il fiordilatte a striscioline, riempire i fiori con il fiordilatte e l'alice, chiuderli e sistemarli su di un piatto.
In una padella antiaderente, versare l'olio, non fino all'orlo, e portare a temperatura (circa 170 gradi), immergere i fiori ad uno ad uno nella pastella e friggerli fino a farli dorare.
Servire ben caldi.
Buon appetito
Consiglio:
1: non friggete troppi fiori contemporaneamente altrimenti si attaccano e non vengono dorati.
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