"PASTICCI" AMICI
Un sabato, affamata e con un frigo mezzo vuoto ho deciso di improvvisare... e di far piacere a Fabrizio inviandogli il mio "pasticcio".
Sarà la fame, ma non è niente male... alla prossima!
Ricetta per 2 persone
180 gr. di orecchiette di grano duro
150 gr. di gamberetti sgusciati
un mazzetto di rucola
Pesto al pistacchio
pepe nero
sale qb
olio extravergine
Preparazione
In una padella antiaderente, versare 3 cucchiai di olio e l’aglio, intiepidire, aggiungere i gamberetti ed il pesto, cuocere per 2 minuti.
Pulire la rucola e tagliarla grossolanamente.
scolare le orecchiette piuttosto al dente, rovesciarle nella padella ed amalgamare aggiungendo un pò di acqua di cottura, prima del completo assorbimento aggiungere la rucola ed un pizzico di pepe nero, girare e servire ben caldi.
Buon pranzo
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